Si prevede che il“mercato globale dei sostituitori di grassi” mostrerà una crescita sostanziale durante il periodo di previsione con l’aumentare della preferenza per gli alimenti a basso contenuto di grassi. Gli approfondimenti su questa tendenza sono stati condivisi da Fortune Business Insights nel suo rapporto, intitolato “Fat Replacers MarketSize, Share and Global Trend by Product Type (proteina, a base di carboidrati, a base lipidica), By Source (piante, animali), By Application (panetteria e pasticceria, convenience food, prodotti a base di carne trasformati, latticini e dessert surgelati, salse e condimenti, bevande) e previsioni geografiche fino al 2026”.

Alcuni attori chiave identificati da Fortune Business Insights includono

  • FMC Corporation
  • Kraft Foods Inc.
  • Pfizer Inc.
  • Cargill Incorporated
  • Ingredion Inc., tra gli altri.

La relazione evidenzia i fattori chiave che influenzano la crescita del mercato. I sostituti del grasso o i mimetici grassi sono essenzialmente sostituti non grassi del grasso normale negli alimenti. Sembrano, assaggiano e agiscono come grassi naturali ma contengono un numero minore di calorie. I sostituenti di grasso possono essere trovati in una varietà di alimenti che vanno dai prodotti da forno alle gravie. Possono essere a base di carboidrati, proteine e grassi.

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Aumentare la coscienza della salute per aumentare il mercato

Il mercato globale dei sostituti del grasso è destinato a guadagnare dalla crescente preoccupazione delle persone per la loro salute. Mentre il grasso dà al cibo la sua consistenza e sapore e contiene anche grandi quantità di energia, il suo consumo eccessivo, principalmente attraverso cibo trasformato e spazzatura, ha causato molteplici problemi di salute per le persone.

Ad esempio, molti studi hanno scoperto che la crescente prevalenza di obesità e malattie cardiovascolari ha legami diretti con il consumo eccessivo di cibi grassi. Man mano che le persone stanno diventando più consapevoli della salute, stanno alterando le loro abitudini alimentari e cercando sostituti dei grassi saturi. Di conseguenza, si prevede che le dimensioni del mercato globale dei sostituti del grasso si espanderanno di conseguenza.

Inoltre, i programmi di sensibilizzazione del governo che evidenziano e promuovono i benefici dei sostituti del grasso aggiungeranno carburante a questo mercato in rapida crescita.

Di tutti i segmenti di mercato, la panetteria e la pasticceria dovrebbero avere la più grande quota di mercato nel periodo di previsione. Ciò è attribuibile alla crescente domanda di prodotti dolciari a basso contenuto di grassi come torte e pasticcini. Anche il segmento dei prodotti lattiero-caseari e dei prodotti lattiero-caseari dovrebbe aumentare man mano che sempre più persone si rivolgono verso grassi insaturi e un maggiore apporto proteico. Il mercato globale dei sostituti del grasso è, quindi, destinato a crescere considerevolmente durante il periodo di previsione.

Idee sbagliate sui sostituti del grasso possono potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Poiché i sostituti del grasso sono commercializzati come aventi meno calorie, esiste la possibilità che i consumatori possano fraintendere il loro scopo e aspettarsi una riduzione del peso al loro consumo. Ciò può anche portare a un consumo eccessivo di prodotti alimentari sostituiti da grassi che possono avere un impatto negativo sulla salute dei consumatori.

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Inoltre, i sostituti del grasso non possono imitare completamente le proprietà del grasso. Le proprietà sensoriali compromesse del mimetico dei grassi possono influenzare il gusto e la consistenza del cibo. La crescita del mercato globale dei sostituti del grasso dovrebbe essere frenata da questi fattori nel periodo di previsione.

Vaste opportunità per i principali attori

Il mercato globale dei sostituti del grasso presenta grandi opportunità per i partecipanti che desiderano ritagliarsi un posto per se stessi. La concorrenza è già stata vista con i principali attori che lanciano nuovi prodotti e aumentano gli investimenti in R &s da parte delle imprese. Ad esempio, nel giugno 2019, Epogee, una start-up di sostituzione del grasso con sede negli Stati Uniti, ha lanciato un sostituto del grasso che sostengono possa ridurre il grasso dell’olio di colza di quasi il 92% senza influire negativamente sul gusto o sulla consistenza.

Nel Regno Unito, Ulrick e Short hanno lanciato Delyte 10, un sostituente del grasso nei pasticcini, che sostengono possa imitare le proprietà di grassi e burro fino al 25%. Pertanto, le dimensioni del mercato dovrebbero crescere con l’aumentare della concorrenza nel prossimo decennio.

Si prevede che il mercato dell’Asia-Pacifico mostrerà una rapida crescita

Tra le regioni, l’Asia-Pacifico dovrebbe registrare un’elevata crescita a causa del rapido tasso di aumento della popolazione. L’aumento dei redditi in questa regione ha aumentato la domanda di cibo e bevande. Man mano che le popolazioni diventano più attente alla salute, ci si aspetta che mostrino una maggiore propensione al cibo sano. Di conseguenza, il mercato globale dei sostituti del grasso è destinato ad espandersi. In Nord America, la preferenza per il cibo a basso contenuto di grassi è in aumento a causa dell’aumento dell’obesità tra le persone. Ciò favorirà ulteriormente la crescita e lo sviluppo del mercato.