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Il mercato globale del cioccolato reale e composto trarrà crescita dalle diffuse applicazioni dei prodotti in diversi pasticceri. Secondo un rapporto pubblicato da Fortune Business Insights, intitolato “Real and Compound Chocolate Market Size, Share & Industry Analysis, By Type (Real Chocolate and Compound Chocolate), Form (Chips, Slabs, Coatings, and Others), Application (Pasticceria, Prodotti da forno, lattiero-caseari e surgelati, bevande e altri) e previsioni regionali, 2019 – 2026”, il mercato è stato valutato usd 24,25 miliardi nel 2018 e si prevede che raggiungerà USD 35,62 miliardi entro la fine del 2026, esibendo un CAGR del 4,97% nel periodo di previsione (2019-2026).

La differenza principale tra cioccolato reale e cioccolato composto è che il vero cioccolato è fatto di burro di cacao e liquore al cioccolato, mentre la forma composta è fatta di cacao in polvere e olio vegetale. Poiché il vero cioccolato è fatto di burro di cacao, deve essere temperato durante la fusione. Il vero cioccolato ha un gusto e una consistenza migliori, a seguito dei quali è preferito rispetto al cioccolato composto nei dolci esotici.

Il cioccolato composto viene utilizzato in prodotti in cui è richiesta la cottura a temperature più elevate. La crescente domanda di cioccolato reale e composto nei paesi emergenti e densamente popolati come India, Cina e Giappone avrà un impatto diretto sulla crescita del mercato globale.


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Il report segmenta il mercato globale in base a fattori quali tipi di prodotto, applicazioni e forma. Tra questi criteri, i principali sottosezioni hanno evidenziato sulla base di ampi metodi di ricerca. Inoltre, il mercato è stato segmentato in base alla demografia regionale in Europa, Sud America, Nord America, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa. Il report offre approfondimenti sulle ultime tendenze del settore. Inoltre, i valori previsionale per il mercato sono stati valutati per il periodo 2019-2026.


L’elenco delle aziende di spicco che operano nel mercato globale del cioccolato reale e composto include;

  • Barry Callebaut AG
  • Mondelez International
  • Cargill Incorporated
  • Nestlé S.A.
  • Fuji Oil Company Limited
  • The Hershey Company
  • Puratos Group
  • Mars Incorporated
  • Olam International


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L’aumento del numero di fusioni di imprese contribuirà alla crescita del mercato

La relazione comprende diversi fattori che hanno contribuito alla crescita del mercato negli ultimi anni. A causa della massiccia domanda di tutte le forme di cioccolato, il mercato ha assistito a diversi partecipanti. Inoltre, le aziende che attualmente operano sul mercato sono impegnate nell’adozione di strategie che le aiuteranno a generare ricavi sufficienti. Tra le diverse strategie adottate dalle principali aziende, Fortune Business Insights etichetta fusioni e acquisizioni come l’attività ampiamente adottata dalle principali aziende di tutto il mondo. Nel 2018, Fuji Oil Holding ha annunciato che intende acquisire Blommer Chocolate. Blommer è tra le prime cinque aziende leader in Nord America e l’ultima acquisizione di Fuji influenzerà positivamente la crescita del mercato globale.

Europa e Nord America sono le regioni leader nel mercato globale

Tra tutte le regioni, l’Europa detiene una quota dominante del mercato globale. La regione vanta una vasta base di lavorazione del cacao, che è emersa come il fattore primario che ha influenzato la crescita del mercato. La crescente domanda di cioccolato e il loro utilizzo in diversi alimenti nell’industria alimentare e delle bevande ha aperto un enorme potenziale di crescita del mercato. Oltre all’Europa, negli ultimi anni il Nord America ha registrato una crescita considerevole. Il mercato del cioccolato reale e composto in Nord America è stato valutato a USD 5,46 miliardi nel 2018 ed è probabile che aumenti ulteriormente nei prossimi anni.


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